這三樣食物是平價營養高手

  黃豆芽

  黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物,在這個過程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白質結構變得疏松,蛋白質的消化率和生物效價提高,維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營養蔬菜。

  目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的,無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一,豆芽看起來肥胖鮮嫩,但有一股難聞的化肥味,甚至可能含有激素,千萬不要食用。

  黃豆芽適合人群:一般人群均可食用。

  1. 青少年可多食,孕婦多食對緩解妊娠性和產后有一定效果;

  2. 虛寒尿多者慎內服。

  黃豆芽食療作用:黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治贅、潤肌膚的功效;對脾胃濕熱、大便秘結、、有食療作用。

  鱸魚

  鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天,鱸魚肥腴可人,肉白如雪,魚肉細膩,是最好的品鱸魚季節。

  1、魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順著魚刺,切起來更干凈利落;

  2、魚的表皮有一層黏液非?;?,所以切起來不太容易,若在切魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。

  鱸魚適合人群:一般人群均可食用

  1、適宜頭暈,婦女妊娠,胎動不安之人食用;

  2、患有皮膚病瘡腫者忌食。

  鱸魚食療作用:鱸魚味甘、性平,入肝、脾、腎三經;具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

  狗肉

  狗肉含有較多的?;撬?、多肽,而脂肪很少。

  中醫認為,狗肉性溫,有補氣溫腎、助陽散寒之功效,對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。

  1. 每到冬季,我國各地均有用狗肉進補的習慣,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是溫腎壯陽,輕身益氣之功效。

  2. 忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。

  狗肉適合人群:一般人皆可食用;老年人更佳。

  1. 適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、、、脘滿、腹部冷痛者食用;

  2. 凡患咳嗽、、發熱、和等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

  狗肉食療作用:狗肉味甘、性溫、咸,歸脾、胃、腎經;狗肉有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。狗肉溫腎壯陽,用于腎所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿等癥;溫補脾胃,用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。

(責任編輯:李一千)

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